作者：陶婷婷
4月13日，由上海市爱国卫生运动委员会办公室、上海市健康促进委员会办公室、上海健康医学院、上海市健康促进中心共同开展的“影响市民健康的不良生活方式”社会调查结果出炉。
“久坐不动”成现代人“第一不良生活方式”
据世界卫生组织研究，全球人类死因中由不良生活方式引起的疾病占2/3。上海健康医学院院长黄钢介绍，自2017年以来，上海健康医学院每年发布《中国城市健康生活报告》蓝皮书，持续研究城市居民健康生活及其改善情况，研究发现不健康生活方式日渐普遍，由此引起的疾病问题日益突出，然而只要及时发现健康危险因素，“生活方式病”完全可防可控。
去年8月出台的全国首个省级中长期健康行动方案《健康上海行动》，强调“每个人是自己健康第一责任人”。为更有针对性开展健康知识普及、更有效进行全民健康教育，市爱卫办、市健促办携手上海健康医学院、市健康促进中心共同开展“影响市民健康的不良生活方式”社会调查，对上海市民的不健康生活方式进行“大摸底”。
调查结果显示，一般人群的常见不良生活方式中，排名前三分别是：“久坐不动，缺乏体育锻炼”，占82%；“常吃油炸、烧烤和烟熏食品”，占79%；“三餐不规律，经常不吃早餐或深夜餐食”，占78%。同时，“久坐不动”也是职业人群“生活方式病”的“第一名”。
久坐不动是指多久不动呢？此次社会调查特聘专家、上海交通大学医学院公共卫生学院院长王慧教授告诉记者，一般情况下，每天坐的时间超过6小时就被定义为“久坐”。随着生活节奏加快，手机、电脑普及，导致人们久坐时间增加、体力活动减少，然而久坐不利于人体新陈代谢, 会增加肥胖、糖尿病、心血管疾病等患病风险。如何“少坐多动”？其实，未必要执着于健身房锻炼，可根据自身情况设定具体、可衡量的运动小目标。例如，在午餐时间或工作休息时散步 20 分钟；每静坐1小时后起身倒水或是动几下；晚饭后与家人一起散步；一边看电视一边做简单的拉伸运动等。
“一老一小”要严把饮食关
同时，针对青少年和老年人的不良生活方式调查结果显示，饮食不健康是这两类人群共同问题，常吃“油炸烧烤”与“腌制食物”两大“不良生活方式”分别“虎视眈眈”。
青少年不良生活方式中，投票排名第一位的是“经常吃油炸、烧烤食品”，占80%；此外，常喝含糖饮料、常吃外卖、零食点心代替正餐等不良饮食习惯也有较高票数，这些不良饮食习惯都会增加胃肠道炎症、肥胖等风险。专家认为，学校应对青少年开展营养饮食宣传教育，限制校内零食销售；食堂及家庭减少油炸、烧烤食物，以蒸煮烹饪为主；家长配合学校做好监督，鼓励孩子多饮白开水、少喝含糖饮料；政府部门应加大食品安全监督管理，制定和颁布规章制度限制外卖餐饮进入校园，减少学校周边零食快餐店，坚决杜绝食用野生动物。
而老年人不良生活方式的民众投票排名第一位是“经常吃腌制食品、贮存不当的隔夜饭菜”，占77%。专家表示，腌制品中存在大量亚硝酸盐和硝酸盐，长期食用腌制食品会增加多种疾病风险；吃隔夜菜同样危害健康，烹调处理后的亚硝酸盐含量会在3-4小时后明显回升。因此，家人要积极向老年人宣传健康饮食，鼓励老人多吃新鲜蔬菜水果，确保微量元素摄入，另外每天保证充足的饮水。
外卖宵夜“防不胜防”？
此次调查结果显示，对于职场人群而言，“三餐饮食无规律，经常不吃早餐、吃外卖、深夜餐食”也是十分顽固的饮食陋习。专家表示，在线外卖的方便可及与“全天候供应”，使人们的用餐时段不断扩展，而职业人群因工作忙、节奏快，三餐饮食更加不规律，下午茶和夜宵成为“惯例”。不规律的进食时间和进食频率会影响正常代谢，增加肥胖、高血压、糖尿病等患病风险。同时，外卖食品卫生安全缺乏保障。由于消费者难以确认线上餐饮机构的卫生及营业资质，导致出现卫生未达标的供餐点，使用廉价不新鲜食材。此外，有些劣质塑料包装餐盒在放置高温食物时会释放出有害物质苯乙烯，渗入食品严重影响人体健康。
那么，如何做到“三餐规律”？专家建议，减少晚上6 点以后高热量进食，避免深夜进食；减少含糖饮料摄入量，主动积极监测体重，若一定要喝饮料，尽量选择无糖的茶和咖啡；在自家干净卫生的厨房内烹饪，不仅能保障食材新鲜营养，还能养成规律饮食良好习惯；如果实在需要点外卖，选择有正规食品经营许可证的餐饮机构，在点餐的食物种类和比例上结合居民营养膳食宝塔建议，以蔬菜、谷物为主，注重食物种类多样性，避免油炸、烧烤类食物。
市爱卫办（市健促办）副主任、市卫生健康委健康促进处处长王彤表示，新冠肺炎疫情防控，带来全体市民健康意识的空前高涨，此次社会调查有助于更精准、更科学、更全面开展全民健康生活方式行动。今年1月，上海启动向全市800多万户常住居民家庭免费发放健康礼包，包括1本《上海市民居家健康知识读本》和2张“健康上海全景地图”。截至目前，全市已完成配送320万套，范围涉及11个区，其中金山、奉贤、嘉定已全部配送完毕，预计5月下旬发放工作将全部完成，把居家健康知识送进每一户家庭。此外，市健康促进中心还将联合上海健康医学院开展“上海市健康生活方式活动月”等系列宣传活动。
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